Όταν επιστρέφει ο ήλιος, επιστρέφουν και οι λιγούρες για φρέσκα, φρουτένια γλυκά. Βγάζουμε τα καλάθια για πικνίκ και κανονίζουμε συναντήσεις με φίλους. Στο προσκήνιο έρχονται τάρτες, κρέμες και φρουτοσαλάτες, ελαφριές και πολύχρωμες απολαύσεις. Καλώς ήρθες, άνοιξη!
Ένα αισθητικά όμορφο επιδόρπιο χάρη στην τεχνική zero-waste
Η influencer Kayla Breeden Falconer, γνωστή ως Kaylaskitchandfix, μοιράζεται βίντεο με ισορροπημένες, καλαίσθητες και κυρίως εύκολες συνταγές στο site και τα social media της. Στη συνταγή της για κρέμα εσπεριδοειδών, αξιοποιεί ολόκληρο το φρούτο, χρησιμοποιεί το ξύσμα, τον χυμό και ακόμη και τις φλούδες ως μπολ σερβιρίσματος, μια πολύ ελκυστική, zero-waste λύση.
Αρχικά, κόβει τα πορτοκάλια στη μέση και, με ένα κουτάλι, αφαιρεί τη σάρκα. Προσοχή να μην σπάσουν οι φλούδες. Η παρασκευή μοιάζει με lemon curd, αλλά χωρίς αυγά ή βούτυρο. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύει την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Μόλις ζεσταθεί το μείγμα, προσθέτει τον χυμό, το ξύσμα, μια πρέζα αλάτι και λίγο εκχύλισμα βανίλιας, και το ρίχνει μέσα στις φλούδες ή σε μικρά ποτήρια. Μετά από 4 ώρες στο ψυγείο, οι κρέμες είναι έτοιμες για κατανάλωση!
@kaylaskitchandfix Chocolate Mandarin Posset 🍊🥄 as always, full recipe on kaylaskitchandfix.com!! #easter #easterdesserts #oranges #asmr #cookingasmr #bakingasmr #bakewithme #dessert #posset #hosting #dinnerparty ♬ Sounds of the Natural forest in the Morning - Saymon Cleiton & Sons da Natureza
Ένα ιδανικό γλυκό για να ολοκληρώσει ένα ανοιξιάτικο γεύμα. Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και με έτοιμο χυμό φρούτων, ανεξαρτήτως εποχής. Ακολουθεί η αναλυτική συνταγή.
Συνταγή για κρέμες πορτοκαλιού και μανταρινιού
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χρόνος ξεκούρασης: 4 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Για 6-8 άτομα
- 5 πορτοκάλια
- 25 ml κρέμα γάλακτος
- 125 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού
- μια πρέζα αλάτι
- ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό μανταρινιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
-Τρίψε το ξύσμα από ένα μανταρίνι και κόψε τα πορτοκάλια στη μέση, αφαιρώντας τη σάρκα με προσοχή ώστε να μην σπάσουν οι φλούδες.
-Στύψε τα πορτοκάλια και σούρωσε τη σάρκα για να κρατήσεις μόνο τον χυμό.
-Ρίξε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και φέρε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
-Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και άφησε να σιγοβράσει για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρύθμισε τη θερμοκρασία ώστε να μην ξεχειλίσει το μείγμα.
-Απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό μανταρινιού, τον χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα. Άφησε να κρυώσει για 10 λεπτά.
-Τοποθέτησε τα μισά πορτοκάλια σε ένα ταψί για να μετακινούνται εύκολα. Σούρωσε την κρέμα, γέμισε τις φλούδες και σκέπασε.
-Βάλε προσεκτικά στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να πήξει.
-Μόλις σταθεροποιηθεί, πασπάλισε με τρίμματα σοκολάτας και ξύσμα πορτοκαλιού και απόλαυσε!
