Σαρδέλες σε κονσέρβα: σε λάδι, λεμόνι ή ντομάτα
Στην αγορά υπάρχουν διάφορες επιλογές. Η πιο κλασική είναι οι σαρδέλες σε λάδι. Ωστόσο, δεν είναι η μοναδική, υπάρχουν επίσης σαρδέλες μαριναρισμένες σε λεμόνι ή σε σάλτσα ντομάτας.
Σε κάθε περίπτωση, όσον αφορά το ξέπλυμα, η απάντηση είναι ξεκάθαρη, δεν είναι απαραίτητο να ξεπλένεις τις σαρδέλες όταν τις βγάζεις από την κονσέρβα. Ειδικά όταν πρόκειται για σάλτσα ντομάτας ή ελαιόλαδο, είναι προτιμότερο να καταναλώνεις τα αρωματικά υγρά που τις συνοδεύουν.
Επιπλέον, μπορείς να αξιοποιήσεις το λάδι από την κονσέρβα, για παράδειγμα σε σαλάτες ή για να δώσεις γεύση σε ζυμαρικά, ένας έξυπνος τρόπος να μην πάει τίποτα χαμένο. Άλλωστε, όταν αγοράζεις σαρδέλες, πληρώνεις όχι μόνο το ψάρι αλλά και τη μαρινάδα του, είτε πρόκειται για λάδι με πιπεριά, είτε για σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.
Πότε πρέπει να ξεπλύνεις τις σαρδέλες;
Γενικά, δεν χρειάζεται να ξεπλένεις αυτά τα μικρά ψάρια, καθώς είναι ήδη έτοιμα και καρυκευμένα. Ωστόσο, συχνά περιέχουν αρκετό αλάτι.
Άτομα με:
- υπέρταση
- κατακράτηση υγρών
- προβλήματα στα νεφρά
- οστεοπόρωση
καλό είναι να προσέχουν την πρόσληψη νατρίου. Σε αυτή την περίπτωση, το ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό μπορεί να μειώσει ένα μέρος του αλατιού (αλλά όχι όλο). Για τις σαρδέλες σε λάδι, αν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες, είναι προτιμότερο να τις στραγγίξεις καλά αντί να τις ξεπλύνεις.
Η σάλτσα της σαρδέλας: μια zero-waste επιλογή
Είτε πρόκειται για λάδι είτε για σάλτσα, η μαρινάδα που συνοδεύει τις σαρδέλες είναι γεμάτη γεύση και θα ήταν κρίμα να τη πετάξεις. Αν το λάδι δεν είναι εξαιρετικής ποιότητας, δεν πειράζει, χρησιμοποίησέ το για να αρωματίσεις μια ανοιξιάτικη σαλάτα ή για να φτιάξεις σπιτική μαγιονέζα. Το ίδιο ισχύει και για τη σάλτσα ντομάτας: μην την πετάξεις. Μπορείς να τη φας μόνη της, με λευκό ρύζι ή ακόμα και με κινόα.
Έτσι, αξιοποιείς πλήρως τα θρεπτικά συστατικά αυτού του λιπαρού ψαριού, που είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, πολύ ωφέλιμα για τα μάτια, τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα, και γενικά για τη συνολική μας υγεία.
