Μέχρι σήμερα το αυγό είχε έναν μάλλον υποστηρικτικό ρόλο στο πρωινό μας. Ωστόσο, φαίνεται πως μπορεί να κρύβει και μια άλλη ιδιότητα. Μια μεγάλη μελέτη υποδεικνύει ότι η τακτική κατανάλωσή του συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ μετά την ηλικία των 65 ετών.
Βραστά, μελάτα, scrambled ή σε μορφή ομελέτας, τα αυγά ανήκουν σε εκείνες τις τροφές που είναι τόσο γνώριμες, ώστε πλέον δεν σκεφτόμαστε ιδιαίτερα τι περιέχει το εσωτερικό του κελύφους τους. Κι όμως, οι ερευνητές εξετάζουν προσεκτικά τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται συγκεντρωμένα στον κρόκο, καθώς αυτά συμμετέχουν στη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The Journal of Nutrition ενισχύει αυτό το ενδιαφέρον. Για την έρευνά τους, οι επιστήμονες ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες 39.498 ανδρών και γυναικών ηλικίας 65 ετών και άνω, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για κατά μέσο όρο λίγο περισσότερο από δεκαπέντε χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 2.858 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με νόσο Αλτσχάιμερ.
Πέντε αυγά την εβδομάδα συνδέονται με 27% χαμηλότερο κίνδυνο
Συγκρίνοντας τους συμμετέχοντες με εκείνους που δεν κατανάλωναν ποτέ ή κατανάλωναν πολύ σπάνια αυγά, οι ερευνητές παρατήρησαν μια σταδιακή μείωση του κινδύνου. Η κατανάλωση αυγών μία έως τρεις φορές τον μήνα συνδέθηκε με 17% χαμηλότερο κίνδυνο, ενώ η κατανάλωση δύο έως τέσσερις φορές την εβδομάδα συνδέθηκε με μείωση κατά 20%.
Μεταξύ εκείνων που έτρωγαν αυγά τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα, η διαφορά έφτασε το 27%. Το ποσοστό αυτό κάνει ξαφνικά την κυριακάτικη ομελέτα να φαίνεται ακόμη πιο ελκυστική, όμως πρέπει να ερμηνευτεί με προσοχή. Η συγκεκριμένη μελέτη καταγράφει μια συσχέτιση και όχι μια άμεση σχέση αιτίας και αποτελέσματος.
Με άλλα λόγια, δεν επιτρέπει το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση πέντε αυγών την εβδομάδα αρκεί για την πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι συμμετέχοντες ανήκαν σε έναν πληθυσμό που έδινε ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο ζωής του.
Γιατί τα αυγά ενδιαφέρουν τόσο πολύ τους ερευνητές;
Μέρος της απάντησης μπορεί να βρίσκεται στον κρόκο. Περιέχει χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται ο οργανισμός για την παραγωγή της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που συμμετέχει, μεταξύ άλλων, στη μνήμη, τη διάθεση και τον έλεγχο των μυών. Τα αυγά παρέχουν επίσης φωσφολιπίδια και βιταμίνη Β12, δύο στοιχεία που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία των κυττάρων και του νευρικού συστήματος.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα αυγά αποτελούν μια «ασπίδα» κατά του Αλτσχάιμερ. Η υγεία του εγκεφάλου εξαρτάται από ένα πολύ ευρύτερο σύνολο παραγόντων, όπως η συνολική διατροφή, η σωματική δραστηριότητα, ο ύπνος, η καρδιαγγειακή υγεία και οι ατομικές προδιαθέσεις.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
