Κι αν τα αγαπημένα τρόφιμα των «fit girls» δεν ήταν τόσο υγιεινά όσο φαίνονται; Χωρίς αυτό να σημαίνει απαραίτητα ότι το ίδιο το τρόφιμο είναι προβληματικό, ορισμένες μάρκες προσθέτουν πρόσθετα και συντηρητικά χωρίς να το γνωστοποιούν με σαφήνεια.

Όταν μιλάμε για υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, συνήθως φανταζόμαστε κατεψυγμένα γεύματα, βιομηχανικά κοτομπουκιές ή ζαχαρωτά γεμάτα ζελατίνη. Η πραγματικότητα, όμως, είναι αρκετά διαφορετική. Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα της καταναλωτικής οργάνωσης Foodwatch, η οποία παρουσιάστηκε από τη Le Parisien, και άλλα προϊόντα που θεωρούνται υγιεινά βρίσκονται επίσης στη λίστα των τροφίμων που χρειάζονται προσοχή.

Τι κοινό έχουν; Παρότι αποτελούν βασικά στοιχεία της διατροφής ορισμένων αθλητών, τα συγκεκριμένα προϊόντα ενδέχεται στην πραγματικότητα να συμβάλλουν στην εμφάνιση προβλημάτων υγείας και στην αύξηση του σωματικού βάρους.

«Αυτά τα τρόφιμα φαίνονται υγιεινά, επειδή συχνά φέρουν καθησυχαστικούς ισχυρισμούς, όπως “χωρίς ζάχαρη”, “πλούσιο σε φυτικές ίνες”, “χωρίς λιπαρά”, “χωρίς συντηρητικά” ή “πλούσιο σε πρωτεΐνη”. Με λίγα λόγια, προβάλλουν πολυάριθμους ισχυρισμούς σχετικά με τα οφέλη τους για την υγεία», εξηγεί στην εφημερίδα η Audrey Morice, υπεύθυνη εκστρατειών της Foodwatch.

Γάλα αμυγδάλου, skyr, μούσλι… Οι μάρκες που βρίσκονται στο στόχαστρο

Το γάλα αμυγδάλου με καβουρδισμένο αμύγδαλο της Alpro, μία από τις πιο γνωστές μάρκες της αγοράς, αποτελεί βασικό συστατικό στα matcha latte μας, αλλά συγκαταλέγεται στα προϊόντα που καλό είναι να αποφεύγουμε.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το γάλα αμυγδάλου είναι από τη φύση του επιβλαβές για την υγεία. Ωστόσο, η συγκεκριμένη εκδοχή της μάρκας εμπίπτει στην κατηγορία των επεξεργασμένων προϊόντων. Παρόλο που μπορεί να αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση αντί για το αγελαδινό γάλα για όσους έχουν δυσανεξίες, η συγκεκριμένη επιλογή δεν είναι απαραίτητα η καλύτερη.

Στη λίστα των τροφίμων που χρειάζονται προσοχή βρίσκεται επίσης το skyr της Yoplait, με στρώση από κόκκινα φρούτα. Παρότι αποτελεί βασικό συστατικό πολλών υγιεινών πρωινών, το συγκεκριμένο προϊόν επισημαίνεται και από την οργάνωση.

Στη λίστα περιλαμβάνονται ακόμη το απλό τυρί blanc P'tit Onctueux της Nestlé, που προορίζεται για μικρά παιδιά, καθώς και το μούσλι με τέσσερις ξηρούς καρπούς της Leclerc.

Τέλος, και αυτή τη φορά σε ένα προϊόν που δεν σχετίζεται με το πρωινό, το φιλέτο τόνου με λεμόνι της Saupiquet λαμβάνει επίσης πολύ χαμηλή αξιολόγηση. Τα συγκεκριμένα προϊόντα συχνά περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αμύλου ή λαδιού, με αποτέλεσμα να είναι υπερβολικά λιπαρά ή γλυκά, παρά τους ισχυρισμούς τους ότι ισχύει το αντίθετο.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία;

Για την οργάνωση καταναλωτών, το ζήτημα είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό. Πίσω από τις ετικέτες που υπόσχονται οφέλη για την υγεία κρύβεται, στην πραγματικότητα, παραπλανητική διαφήμιση. Σύμφωνα με την οργάνωση, οι κατασκευαστές αποκρύπτουν από τους καταναλωτές τους πιθανούς κινδύνους.

Επιστημονικές μελέτες επισημαίνουν ότι τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα ενδέχεται να συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας και καρκίνου. Ωστόσο, όταν η επισήμανση των προϊόντων δεν είναι επαρκώς σαφής, οι καταναλωτές δυσκολεύονται να ξεχωρίσουν ποια τρόφιμα αποτελούν καλύτερες επιλογές και ποια όχι.

Πώς καταφέρνουν, όμως, οι κατασκευαστές να μας παραπλανούν; Ας πάρουμε ως παράδειγμα ένα προϊόν που υποτίθεται ότι παρασκευάζεται με «κλασική» σοκολάτα, η οποία θεωρητικά αποτελείται από κακαόμαζα, αλλά στην πραγματικότητα περιέχει σιρόπι φρουκτόζης ή γλυκόζης, ζάχαρη, χρωστικές και πρόσθετα. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που έχει μόνο κατ’ όνομα σχέση με τη σοκολάτα. Σύμφωνα με την έρευνα, το 60% των τροφίμων που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Οι επιστημονικές απόψεις για τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα διίστανται

Η έννοια των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, η οποία βρίσκεται συχνά στο επίκεντρο της δημόσιας συζήτησης, εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο μελέτης και συζήτησης από διάφορες υγειονομικές αρχές, μεταξύ των οποίων και η ANSES, η γαλλική υπηρεσία για την ασφάλεια της υγείας, του περιβάλλοντος και της εργασίας.

Απαντώντας σε ερωτήματα της εφημερίδας Le Parisien, οι εμπλεκόμενες εταιρείες υποστηρίζουν ότι «δεν υπάρχει καθολικά αποδεκτός ορισμός των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων» και ότι τηρούνται οι γαλλικοί και ευρωπαϊκοί κανονισμοί. Μόνο η Yoplait ανακοίνωσε ότι από τον Μάρτιο ξεκίνησε τη σταδιακή διάθεση μιας νέας συνταγής για το skyr, η οποία «επιτρέπει την αφαίρεση δύο πρόσθετων». Μέχρι να υπάρξουν συγκεκριμένες αλλαγές, η Foodwatch ζητά από την κυβέρνηση να καταστήσει υποχρεωτική την πιο διαφανή επισήμανση των τροφίμων.