Όταν επέστρεψα από τις διακοπές, βρέθηκα με μερικές υπερώριμες μπανάνες. Ψάχνοντας λίγο, έπεσα πάνω σε μια συνταγή με τίτλο «Banana Cake». Αν και δεν ήμουν ποτέ ιδιαίτερα φαν του banana bread, ακόμη δεν ξέρω τι με έπιασε εκείνη την ημέρα, αλλά αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Προσθέτοντας φυσικά τη δική μου προσωπική πινελιά, σοκολάτα.

Από τότε, αυτή η συνταγή έχει γίνει σταθερή αξία σε όλα τα τραπέζια μου. Το καλοκαίρι τη σερβίρω με φράουλες και μια μπάλα παγωτό βανίλια. Τον χειμώνα είναι τέλεια και μόνη της, αρκεί να τη ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό το banana bread με σοκολάτα κατέχει πλέον περίοπτη θέση στον φάκελο «Συνταγές» του Google Drive μου (ναι, αλήθεια!).

Ελπίζω να σας αρέσει όσο αρέσει και σε μένα!

Τι να κάνετε με τις υπερώριμες μπανάνες;

Η συνταγή για το banana bread

Προετοιμασία: 15 λεπτά
(Προειδοποίηση: στην πραγματικότητα χρειάζεται λίγο περισσότερο, λόγω των καρυδιών που πρέπει να σπάσετε.)

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Για 6 άτομα

Υλικά

• 2 μπανάνες
• 3 αυγά
• 150 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. αλατισμένο βούτυρο
• 40 γρ. καρύδια
• 3 πρέζες κανέλα (δεν μου αρέσει η κανέλα, αλλά σας υπόσχομαι ότι ταιριάζει τέλεια εδώ)
• Μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας (η μοναδική δική μου προσθήκη)

Εκτέλεση

1. Σπάστε τα καρύδια. Προσωπικά, τα αλέθω σχεδόν σε σκόνη με γουδί και γουδοχέρι.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
3. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες.
4. Λιώστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και καραμελώστε τις μπανάνες, πασπαλίζοντάς τες με λίγη ζάχαρη (για αυτό το στάδιο χρησιμοποιώ καστανή ζάχαρη), για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μπολ και λιώστε το είτε στον φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
7. Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα και στη συνέχεια το λιωμένο βούτυρο.
8. Ρίξτε τις καραμελωμένες μπανάνες, ελαφρώς ή καλά λιωμένες, καθώς και τα καρύδια.
9. Ανακατέψτε καλά και αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ.
10. Επειδή μισώ όταν τα κέικ κολλάνε στη φόρμα, να το δικό μου κόλπο, στρώνω τη φόρμα με λαδόκολλα και τη στερεώνω στα πλαϊνά με μανταλάκια. Ρίχνω το μείγμα, αφαιρώ τα μανταλάκια και όλα βγαίνουν τέλεια.
11. Σκορπίστε τα κομμάτια σοκολάτας σε όλη την επιφάνεια. Μην τσιγκουνευτείτε τη σοκολάτα, είναι αυτή που απογειώνει τη συνταγή.
12. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα αν έχει ψηθεί σωστά.

Συμβουλή σερβιρίσματος

• Καλοκαίρι: με φρέσκες φράουλες και παγωτό βανίλια.
• Χειμώνας: ελαφρώς ζεσταμένο στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

Καλή απόλαυση!