Το τύλιγμα των αμπελόφυλλων για να φτιάξεις ντολμαδάκια είναι μπελαλίδικο. Το αποτέλεσμα βέβαια είναι τεράστια απόλαυση. Υπα΄ρχει πιο σύντομος δρόμος να απολαύσεις τα ντολμαδάκια χωρίς να τα τυλίγεις ένα ένα;

Και όμως υπάρχει και μας τη δίνει μια Τουρκάλα. Πρόκειται για μία «τούρτα» από αμπελόφυλλα και γέμιση που φορμάρεται στη στρογγυλή φόρμα του κέικ και το αποτέλεσμα είναι εξίσου εντυπωσιακό.

Η Buse Zeynep Emiroğlu για τη γέμιση χρησιμοποιεί τα εξής υλικά (εσύ μπορείς να βάλεις τα υλικά που βάζεις πάντα στα ντολμαδάκια):

2 φλιτζάνια ρύζι για γεμιστά

2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ματσάκι μαϊντανό

1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμος ξερός

1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά μπαλσάμικο

2 φλιτζάνια ζεστό νερό (400 ml)

Αμπελόφυλλα (αν είναι φρέσκα πέρασέ τα για λίγο από βραστό νερό, αν είναι από βάζο ξέπλυνέ τα καλά)

Ιδού η εκτέλεση:

Αφού σοτάρισε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη σάλτσα σε λίγο ελαιόλαδο, πρόσθεσε το ρύζι, σοτάρισε λίγο ακόμα και πρόσθεσε τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό και το ξύδι.

Έβαλε το νερό, σκέπασε την κατσαρόλα και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά ίσα να εξατμιστούν τα υγρά.

Λάδωσε ένα ένα τα αμπελόφυλλα και τα έβαλε στη σειρά σε λαδωμένη φόρμα.

Έστρωσε όλη τη φόρμα με αμπελόφυλλα και έβαλε το ένα τρίτο της γέμισης.

Ξανάστρωσε λαδωμένα αμπελόφυλλα και γέμιση δημιουργώντας τρεις στρώσεις.

Έκλεισε προσεκτικά την τελευταία στρώση, έβαλε φέτες λεμόνι και λίγη ντομάτα αραιωμένη με νερό.

Έψησε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Το έβγαλε και το αναποδογύρισε σε πιατέλα.

Διαβάστε ακόμα:

Αυτό το cheeseburger με ένα πολύ εύκολο twist αντί για ψωμάκι θα το λατρέψεις!

Δεν έχεις ψωμάκια για hot dogs; Δες αυτή την τραγανή και εξίσου αφράτη εναλλακτική