Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι το must στο οικογενειακό τραπέζι αλλά κυρίως πολλοί επιλέγουν να τα φτιάξουν για να μυρίσει το σπίτι τους αρώματα ψημένου κουλουριού με τα οποία έχουμε συνδέσει το Πάσχα.
Η συνταγή του Δημήτρη Μακρυνιώτη έχει έξτρα άρωμα αφού θυμίζει τσουρέκι χάρη στο μαχλέπι και τη μαστίχα.
Υλικά
750γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250γρ. βούτυρο αγελάδος
250γρ. ζάχαρη άχνη
1 κρόκο
1 βανιλίνη
50ml κονιάκ
130ml γάλα πλήρες
10γρ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλυκού μαχλέπι
1/2 κ.γλυκού μαστίχα
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Ένα αυγό για το άλειμμα
Χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τον κρόκο και χτυπάμε.
Ρίχνουμε στο αλεύρι το ξύσμα, το μπέικιν, τη βανιλίνη, τη μαστίχα και το μαχλέπι.
Ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίξερ με το βούτυρο.
Ρίχνουμε στο γάλα το κονιάκ και σιγά σιγά μέσα στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαστικό το ζυμάρι.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε το ζυμα΄ρι σε κομματάκια και πλάθουμε τα κουλουράκια.
Τα αλείφουμε ελαφρά με ένα αυγό που πριν έχουμε ανακατέψει καλά.
Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, αναλόγως τον φούρνο.
Διαβάστε ακόμα:
