Τα empanadas (εμπανάδας) είναι ένα δημοφιλές street food που μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ ή ακόμα και ως ολόκληρο γεύμα. Θα τα συναντήσεις στην Ισπανία, την Πορτογαλία και τη Λατινική Αμερική.
Το όνομά τους προέρχεται από την ισπανική λέξη «empanar», που σημαίνει τυλίγω ή σκεπάζω με ζύμη ή ψωμί και δεν είναι άλλο από πιτάκια με αλμυρές - κάποιες φορές και γλυκές - γεμίσεις, που μπορεί να αποτελούνται από λαχανικά, κρέας, ψάρι, τυριά, κλπ. Άλλες φορές τηγανίζονται και άλλες ψήνονται στο φούρνο. Όπως τα συγκεκριμένα που είναι γεμιστά με κοτόπουλο και λαχανικά.
Υλικά
για 15-20 πιτάκια
Για τη ζύμη
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 270 γρ. νερό χλιαρό
- 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
- 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, με πέτσα και κόκαλα
- 1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο στα 4
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
- 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 150 γρ. μοτσαρέλα χοντροτριμμένη ή άλλο τυρί της επιλογής μας
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Δες τη διαδικασία στο cookout.gr
Διαβάστε ακόμα
Μελομακάρονα με ζάχαρη καρύδας - Η συνταγή
Φτιάξε τυρένια μίνι κράκερς με 4 υλικά, που είναι πολύ καλύτερα από τα έτοιμα του σούπερ μάρκετ
Vegan brownies με μπανάνες, φιστικοβούτυρο και σοκολάτα. Η πιο λαχταριστή εκδοχή του γλυκού που αγαπάμε!
