Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες δεν ταλαιπωρούν μόνο εμάς, αλλά και τα τρόφιμα που έχουμε στην κουζίνα μας.

Όταν έξω επικρατεί καύσωνας και ο υδράργυρος ξεπερνά τους 35°C, ορισμένα τρόφιμα μπορούν να αλλοιωθούν πολύ πιο γρήγορα απ' όσο φαντάζεσαι, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Αν συνηθίζεις να αφήνεις το φαγητό πάνω στον πάγκο «μέχρι να κρυώσει», ίσως ήρθε η ώρα να το ξανασκεφτείς.

Κρέας και πουλερικά

Ωμό ή μαγειρεμένο, το κρέας δεν πρέπει να μένει εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κάνει πολλή ζέστη.

Οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων και μέσα σε λίγη ώρα το τρόφιμο μπορεί να μην είναι πλέον ασφαλές για κατανάλωση.

Ψάρια και θαλασσινά

Πρόκειται για μία από τις πιο ευαίσθητες κατηγορίες τροφίμων.

Ειδικά το καλοκαίρι, τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά ή το γεύμα και να μην παραμένουν εκτεθειμένα στη ζέστη.

Γαλακτοκομικά

Γάλα, γιαούρτι, τυριά, κρέμες και επιδόρπια αλλοιώνονται πολύ εύκολα όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει.

Αν τα αφήσεις αρκετή ώρα εκτός ψυγείου, ακόμη κι αν φαίνονται φυσιολογικά, μπορεί να μην είναι πλέον ασφαλή.

Μαγειρεμένο φαγητό

Το φαγητό που περίσσεψε από το μεσημέρι δεν πρέπει να μένει στον πάγκο μέχρι το βράδυ.

Άφησέ το να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία του και στη συνέχεια φύλαξέ το σε καθαρό δοχείο μέσα στο ψυγείο.

Αυγά και φαγητά με αυγό

Σαλάτες με μαγιονέζα, σπιτικές κρέμες, γλυκά ή άλλα παρασκευάσματα με αυγό χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή τις ημέρες του καύσωνα.

Όσο περισσότερο μένουν εκτός ψυγείου, τόσο αυξάνεται ο κίνδυνος αλλοίωσης.

Κομμένα φρούτα και λαχανικά

Ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου, όχι όμως όταν έχει ήδη κοπεί.

Το ίδιο ισχύει για πεπόνι, ανανά και άλλα φρούτα ή λαχανικά που έχουν κοπεί και είναι έτοιμα για κατανάλωση. Καλό είναι να φυλάσσονται αμέσως στο ψυγείο.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Μην αφήνεις ευπαθή τρόφιμα εκτός ψυγείου για περισσότερο από 30 λεπτά όταν επικρατεί καύσωνας.

Χρησιμοποίησε ισοθερμική τσάντα στις μεταφορές από το σούπερ μάρκετ ή την παραλία.

Τοποθέτησε τα περισσεύματα σε ρηχά δοχεία ώστε να κρυώσουν πιο γρήγορα μέσα στο ψυγείο.

Μην βασίζεσαι μόνο στη μυρωδιά ή στην όψη ενός τροφίμου. Πολλά αλλοιωμένα τρόφιμα δεν έχουν εμφανή σημάδια.

Η ζέστη δεν συγχωρεί τα λάθη

Το καλοκαίρι αρκεί λίγη απροσεξία για να αλλοιωθεί ένα τρόφιμο χωρίς να το καταλάβεις. Η σωστή συντήρηση δεν προστατεύει μόνο τη γεύση και την ποιότητά του, αλλά κυρίως την υγεία σου και την υγεία της οικογένειάς σου.

Μερικές απλές κινήσεις αρκούν για να απολαύσεις τα γεύματά σου με ασφάλεια, ακόμα και τις πιο ζεστές ημέρες του χρόνου.

Φωτογραφίες: Pexels

Διαβάστε ακόμα

Το έξυπνο κόλπο που κρατά τη λεμονάδα παγωμένη χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση της

Το κόλπο που κρατά τα μυρωδικά φρέσκα για έως και δύο εβδομάδες

Το πιο υποτιμημένο καλοκαιρινό υλικό που κάνει κάθε σαλάτα και μακαρονάδα πιο νόστιμη