Το να μυρίζει η κουζίνα όσο μαγειρεύεις είναι φυσιολογικό. Το πρόβλημα ξεκινά όταν η μυρωδιά γίνεται βαριά, έντονη και μένει στο σπίτι για ώρες ή και μέρες. Πολύ συχνά δεν φταίει το ίδιο το φαγητό, αλλά μικρά λάθη στον τρόπο που μαγειρεύουμε. Λάθη εύκολα, καθημερινά και διορθώσιμα.
Δεν αερίζεις σωστά τον χώρο
Ένα από τα πιο βασικά λάθη. Όταν μαγειρεύεις χωρίς απορροφητήρα ή χωρίς ανοιχτό παράθυρο, οι μυρωδιές εγκλωβίζονται. Ακόμα κι αν το φαγητό είναι απλό, η έλλειψη αερισμού κάνει την οσμή πιο έντονη και πιο επίμονη.
Πολύ δυνατή φωτιά
Η δυνατή φωτιά καίει τα υλικά αντί να τα μαγειρεύει σωστά. Κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά καίγονται εύκολα και τότε η μυρωδιά γίνεται βαριά και ενοχλητική. Η μέτρια φωτιά κρατά τις γεύσεις και τις οσμές πιο ισορροπημένες.
Unsplash
Καίγεται το λάδι
Όταν το λάδι καπνίζει, δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση αλλά και τη μυρωδιά. Το καμένο λάδι αφήνει έντονη, δυσάρεστη οσμή που κολλάει σε κουρτίνες και ρούχα. Το λάδι χρειάζεται σωστή θερμοκρασία, όχι βιασύνη.
Υπερβολικά μπαχαρικά από την αρχή
Τα μπαχαρικά είναι υπέροχα, αλλά όταν μπαίνουν νωρίς και σε μεγάλη ποσότητα, «αρπάζουν» και μυρίζουν έντονα. Καλύτερα να τα προσθέτεις σταδιακά και, όπου γίνεται, προς το τέλος του μαγειρέματος.
Δεν καθαρίζεις αμέσως την κουζίνα
Υπολείμματα σε μάτια κουζίνας, τηγάνια ή απορροφητήρα συνεχίζουν να μυρίζουν ακόμα κι αφού τελειώσει το μαγείρεμα. Το καθάρισμα όσο είναι όλα ακόμα ζεστά βοηθά να μη μένουν οι οσμές στον χώρο.
Unsplash
Τηγανίζεις συχνά χωρίς προετοιμασία
Το τηγάνισμα είναι από τις πιο έντονες μυρωδιές στην κουζίνα. Αν γίνεται συχνά χωρίς καλό αερισμό και χωρίς καπάκι στο τηγάνι, η μυρωδιά απλώνεται παντού. Μικρά tips, όπως καπάκι ή χαρτί κουζίνας κοντά στο τηγάνι, βοηθούν σημαντικά.
Ανακατεύεις πολλά φαγητά μαζί
Όταν μαγειρεύεις διαφορετικά φαγητά ταυτόχρονα, οι μυρωδιές μπλέκονται και γίνονται πιο βαριές. Καλύτερα λίγα και οργανωμένα, παρά όλα μαζί.
Το έντονο άρωμα στο φαγητό δεν είναι πάντα καλό σημάδι. Συνήθως δείχνει υπερβολή, βιασύνη ή έλλειψη αερισμού. Με λίγη προσοχή στη φωτιά, στα υλικά και στον χώρο, το μαγείρεμα μπορεί να γίνει πιο ευχάριστο και το σπίτι να μυρίζει απλώς… φαγητό, όχι κουζίνα.
Διαβάστε ακόμα
Τι κάνεις λάθος όταν το φαγητό καίγεται απ’ έξω και μένει άψητο μέσα
