Τα Edamame κερδίζουν συνεχώς δημοτικότητα στο τραπέζι. Αποτελούν βασικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας και είναι ένα ευέλικτο συστατικό, ιδανικό για να προσθέσεις γεύση στα πιάτα σου και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σου. Ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και ξεχωρίζουν για τη διατροφική τους αξία, η οποία μελετάται ενεργά για τα οφέλη της στην υγεία.

Διαθέσιμα ακόμα και κατεψυγμένα, υπάρχουν πολλοί λόγοι να τα εντάξεις στα γεύματά σου, και όχι μόνο στα poke bowls.

Τι είναι τα Edamame και γιατί είναι ωφέλιμα

Τα Edamame είναι οι πράσινοι, στρογγυλοί σπόροι της σόγιας. Διατροφικά, μια κούπα προσφέρει περίπου 180 θερμίδες και ένα ακόμα πλεονέκτημα είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης τους. Η γεύση τους θυμίζει μπιζέλια και είναι ιδανικά για να ενισχύσουν σούπες και σαλάτες, ή απλώς να τα απολαύσεις ως σνακ το πρωί ή το απόγευμα.

Γιατί να τρως περισσότερα Edamame

Τα Edamame είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και παρέχουν σημαντικά μέταλλα, όπως το κάλιο, που είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που βοηθούν στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.

Η ενσωμάτωσή τους στα γεύματα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη αιφνίδιων αυξήσεων σακχάρου στο αίμα, που με την πάροδο του χρόνου αυξάνουν τον κίνδυνο αύξησης βάρους, διαβήτη τύπου 2 και μεταβολικών διαταραχών.

Επιπλέον, τα Edamame υποστηρίζουν την υγεία των οστών. Αποτελούν πηγή βιταμίνης Κ, φωσφόρου και μαγνησίου, αλλά κυρίως ισοφλαβόνες, ενώσεις με αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων και παθήσεων όπως η οστεοπόρωση.