Ας δώσουμε πρωταγωνιστικό ρόλο στα βατόμουρα με αυτή τη συνταγή για ατομικά ταρτάκια. Η απαλά γλυκιά και ταυτόχρονα ελαφρώς ξινή γεύση τους τα ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα μούρα. Επιπλέον, έχουν λίγες θερμίδες και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και E, καθώς και φυτικές ίνες.
Είτε ως επιδόρπιο είτε ως σνακ για το δρόμο, αυτά τα ταρτάκια είναι ιδιαίτερα πρακτικά. Το μικρό τους μέγεθος τα καθιστά ιδανικά για lunch box ή ως συνοδευτικό ενός απογευματινού καφέ.
Μια συνταγή χωρίς γλουτένη και λακτόζη
Για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή τη λακτόζη, τα νέα είναι ευχάριστα. Η συνταγή της δημιουργού περιεχομένου @bichettecreation είναι ειδικά προσαρμοσμένη στις ανάγκες τους. Αντί για αλεύρι, χρησιμοποιεί νιφάδες βρόμης, ενώ για να δέσει τα υλικά επιλέγει μπανάνες και λάδι καρύδας. Έτσι, αποφεύγονται προβλήματα όπως φουσκώματα, στομαχικές ενοχλήσεις και δυσπεψία.
Τα μυστικά για πετυχημένα ταρτάκια με βατόμουρα
Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες για τη βάση, ώστε να επωφεληθείτε από τη φυσικά κρεμώδη υφή τους. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σχηματίστε τα ταρτάκια με τη βοήθεια ενός στρογγυλού κουπ πατ. Πιέστε καλά τη ζύμη πριν από το ψήσιμο, ώστε να μην σπάσει όταν βγει από τον φούρνο.
@bichettecreation 🫐 Tartelettes aux mûres✨ Des petites tartelettes gourmandes et parfaites pour un dessert léger et fruité 💜 ⬇️ La recette ⬇️ 🥧 Pour le fond de tarte : 2 bananes bien mûres 150 g de flocons d’avoine 2 c. à soupe d’huile de coco Écraser les bananes, puis ajouter les flocons d’avoine et l’huile de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former des petits fonds de tarte à l’aide d’un emporte-pièce, puis enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de garnir. 🫐 Pour la garniture aux mûres : 400 g de mûres 70 g de sucre de coco 2 feuilles de gélatine Faire chauffer les mûres avec le sucre de coco. Mixer la préparation si vous souhaitez une texture plus lisse, puis ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies. Laisser légèrement refroidir, puis déposer une cuillère à soupe de préparation aux fruits dans chaque tartelette. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de déguster. ✨ Une bouchée fruitée, fondante et pleine de saveurs 💜 #healthy #tarte #recettefacile #tiktokfood #foodlovers ♬ Latin-style guitar that feels melancholy, rush, run(1396879) - SUNNY HOOD STUDIO
Για τη μαρμελάδα βατόμουρου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα φρούτα. Να θυμάστε όμως ότι τα κατεψυγμένα περιέχουν περισσότερο νερό και συνεπώς χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Η συνταγή προτείνει ζελατίνη, ωστόσο μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άγαρ-άγαρ ή απλώς να αφήσετε το μείγμα να βράσει περισσότερο, ώστε να αξιοποιηθεί η φυσική πηκτίνη των φρούτων. Η ίδια συνταγή λειτουργεί εξαιρετικά και με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα, φράουλες, αλλά και βερίκοκα ή ροδάκινα. Το αποτέλεσμα είναι μικρά, νόστιμα ταρτάκια, ιδανικά για ένα ελαφρύ και δροσερό επιδόρπιο.
Συνταγή για ταρτάκια με βατόμουρα χωρίς γλουτένη και λακτόζη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Για 4 ταρτάκια
Για τη βάση
- 2 ώριμες μπανάνες
- 150 γρ. νιφάδες βρόμης
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
Για τη γέμιση
- 400 γρ. βατόμουρα
- 70 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 2 φύλλα ζελατίνης (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Λιώστε τις μπανάνες με πιρούνι και προσθέστε τις νιφάδες βρόμης και το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Σχηματίστε τις βάσεις των ταρτών χρησιμοποιώντας ένα κουπ πατ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.
- Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
- Ζεστάνετε τα βατόμουρα μαζί με τη ζάχαρη καρύδας. Πολτοποιήστε το μείγμα για πιο λεία υφή. Αν θέλετε, προσθέστε τα φύλλα ζελατίνης, αφού πρώτα τα έχετε μαλακώσει σε κρύο νερό.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και γεμίστε κάθε ταρτάκι με μία κουταλιά από τη μαρμελάδα βατόμουρου.
- Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!
