Το κουνουπίδι ει΄ναι ένα από τα λαχανικά που εκτός από πολύ ωφέλιμο είναι αγαπημένο στη vegan διατροφή καθώς γίνεται ακόμα και αλεύρι για να φτιάξεις ζυμάρι. Αυτή η συνταγή για κουνουπιδοκεφτέδες είναι νηστίσιμη για τις μέρες της Σαρακοστής που δεν νηστεύεις το λάδι και πολύ νόστιμη ειδικά αν έχεις παιδιά που δεν τρώνε εύκολα τα λαχανικά.
Υλικά
1 πιάτο βρασμένο κουνουπίδι
Αλεύρι (όσο πάρει για να γίνει πηχτός χυλός)
Λίγο χυμό λεμονιού
Λίγο νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κουνουπίδι μας.
Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα βαθύ μπολ και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο νερό και το χυμό λεμονιού.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν ένας πηχτός χυλός.
Τηγανίζουμε με κουταλιές σαν τις τηγανίτες, γυρίζοντας μια φορά για να ροδίσουν σωστά.
Διαβάστε ακόμα:
