Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι από τις πιο πρακτικές συσκευές της κουζίνας, ειδικά όταν θέλεις να ζεστάνεις γρήγορα το φαγητό που περίσσεψε. Ωστόσο, δεν αντιδρούν όλα τα τρόφιμα το ίδιο καλά στα επαναλαμβανόμενα ζεστάματα.

Πέρα από το ότι μπορεί να χάσουν τη γεύση και την υφή τους, αν δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά ή δεν ζεσταθούν επαρκώς, αυξάνεται και ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων.

Δες ποια φαγητά είναι καλύτερο να μη ζεσταίνεις ξανά και ξανά.

1. Ρύζι

Το μαγειρεμένο ρύζι χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή.

Αν μείνει πολλές ώρες εκτός ψυγείου, μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια που δεν καταστρέφονται πάντα με το ξαναζέσταμα. Αν πρόκειται να το φας αργότερα, βάλε το στο ψυγείο όσο το δυνατόν πιο σύντομα και ζέστανέ το μόνο μία φορά.

2. Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο μπορεί να ξαναζεσταθεί με ασφάλεια μόνο αν έχει διατηρηθεί σωστά στο ψυγείο και ζεσταθεί μέχρι να είναι καυτό σε όλη του τη μάζα.

Το επαναλαμβανόμενο ζέσταμα το κάνει πιο στεγνό και αυξάνει τον κίνδυνο να μη θερμανθεί ομοιόμορφα.

3. Ψάρια

Τα ψάρια χάνουν πολύ εύκολα τη γεύση και την υφή τους όταν ζεσταίνονται πολλές φορές.

Αν περισσέψουν, είναι προτιμότερο να καταναλωθούν κρύα (όπου ταιριάζει) ή να ζεσταθούν μόνο μία φορά.

4. Αυγά

Τα μαγειρεμένα αυγά, ειδικά όταν περιέχονται σε έτοιμα πιάτα, δεν ωφελούνται από το επαναλαμβανόμενο ζέσταμα.

Εκτός από την αλλοίωση της υφής, είναι σημαντικό να έχουν διατηρηθεί σωστά στο ψυγείο και να ζεσταθούν καλά πριν καταναλωθούν.

5. Πατάτες

Οι ψητές ή βραστές πατάτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, όμως καλό είναι να μην περνούν συνεχώς από τον φούρνο μικροκυμάτων.

Κάθε επιπλέον ζέσταμα επηρεάζει τη γεύση και την υφή τους, ενώ αν δεν είχαν αποθηκευτεί σωστά από την αρχή, αυξάνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης μικροοργανισμών.

6. Μανιτάρια

Τα μανιτάρια αλλοιώνονται σχετικά γρήγορα αν μείνουν εκτός ψυγείου.

Αν τα έχεις μαγειρέψει, φύλαξέ τα άμεσα στο ψυγείο και, όταν έρθει η ώρα να τα καταναλώσεις, προτίμησε ένα μόνο ζέσταμα.

7. Πιάτα με κρέμα ή γάλα

Σούπες, ζυμαρικά με κρέμα ή άλλα γαλακτοκομικά πιάτα μπορεί να αλλοιωθούν πιο εύκολα όταν ζεσταίνονται επανειλημμένα.

Επιπλέον, η υφή τους συχνά γίνεται πιο βαριά ή «κόβει», χάνοντας την αρχική τους ποιότητα.

Το σημαντικό δεν είναι μόνο το ξαναζέσταμα

Ακόμη πιο σημαντικό από το πόσες φορές ζεσταίνεις ένα φαγητό είναι το πώς το έχεις αποθηκεύσει.

Άφησέ το να κρυώσει για λίγο μετά το μαγείρεμα (όχι όμως για ώρες), φύλαξέ το στο ψυγείο σε καθαρό δοχείο και, όταν το ξαναζεστάνεις, βεβαιώσου ότι έχει θερμανθεί καλά σε όλη του τη μάζα.

Έτσι θα μειώσεις τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων και θα απολαύσεις το φαγητό σου με μεγαλύτερη ασφάλεια.

Φωτογραφίες: Pexels

Διαβάστε ακόμα

Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να μένουν ούτε 30 λεπτά εκτός ψυγείου όταν έχει καύσωνα

Το κόλπο που κρατά τα μυρωδικά φρέσκα για έως και δύο εβδομάδες

Το πιο υποτιμημένο καλοκαιρινό υλικό που κάνει κάθε σαλάτα και μακαρονάδα πιο νόστιμη