Ο Σεπτέμβρης σημαίνει επιστροφή στο γραφείο, στο πρόγραμμα και, για πολλούς, στο καθημερινό ερώτημα που εμφανίζεται κάπου ανάμεσα στον πρώτο και τον δεύτερο καφέ: «Τι θα φάω σήμερα;».

Μετά την πιο χαλαρή καθημερινότητα του καλοκαιριού, το lunch box επιστρέφει δυναμικά. Και κάπου εδώ υπάρχει ένας μικρός κίνδυνος... Να καταλήξεις πάλι με ένα τάπερ γεμάτο μαρούλι, ντοματίνια και κάτι ακόμα που έριξες μέσα βιαστικά το πρωί.

Τίποτα κακό με μια ωραία σαλάτα, αλλά όταν γίνεται η default επιλογή πέντε ημέρες την εβδομάδα, κάποια στιγμή αρχίζεις να κοιτάζεις με μεγαλύτερο ενδιαφέρον ακόμα και το vending machine.

Ένα καλό lunch box δεν χρειάζεται ούτε περίπλοκο meal prep ούτε μία ώρα μαγειρέματος κάθε βράδυ. Χρειάζεται κάτι που μεταφέρεται εύκολα, σε χορταίνει και -πολύ βασικό- εξακολουθείς να θέλεις να το φας όταν έρθει η ώρα του μεσημεριανού.

Ακολουθούν πέντε ιδέες για να ξεκινήσει η νέα σεζόν λίγο πιο νόστιμα.

1. Wrap με κοτόπουλο, τυρί κρέμα και λαχανικά

Το wrap είναι ίσως ο καλύτερος φίλος του lunch box. Τρώγεται εύκολα, χωράει σχεδόν τα πάντα και δεν απαιτεί πιάτο, μαχαιροπίρουνα και ολόκληρη επιχείρηση στο γραφείο.

Άπλωσε λίγο τυρί κρέμα σε μια τορτίγια και πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, μαρούλι, αγγούρι, πιπεριά και λίγη μουστάρδα. Τύλιξέ το σφιχτά και κόψ' το στη μέση.

Ακόμα καλύτερα, αξιοποίησε το κοτόπουλο που περίσσεψε από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι το lunch box της επόμενης ημέρας είναι σχεδόν έτοιμο πριν καν το σκεφτείς.

Extra ιδέα: Αν βαρεθείς το κοτόπουλο, δοκίμασέ το με αυγό, τόνο ή ψητά λαχανικά.

2. Αλμυρά muffins με αυγό και λαχανικά

Muffin δεν σημαίνει απαραίτητα σοκολάτα και frosting.

Τα αλμυρά muffins με αυγό είναι μια πολύ πρακτική λύση για το γραφείο και μπορούν να ετοιμαστούν από πριν. Χτύπησε αυγά και πρόσθεσε ψιλοκομμένη πιπεριά, σπανάκι, ντοματίνια και λίγη φέτα ή άλλο τυρί της επιλογής σου. Μοίρασε το μείγμα σε θήκες για muffins και ψήσε μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Βάλε δύο ή τρία στο lunch box μαζί με λίγο ψωμί ολικής άλεσης και ένα φρούτο και έχεις ένα γεύμα που δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία το πρωί.

Και το καλύτερο; Μπορείς να αλλάζεις κάθε φορά τα υλικά ανάλογα με όσα υπάρχουν ήδη στο ψυγείο.

3. Quesadilla που τρώγεται άνετα και κρύα

Αν το microwave του γραφείου έχει μόνιμα ουρά ή απλώς δεν θέλεις να εξαρτάται το μεσημεριανό σου από αυτό, η quesadilla μπορεί να σε σώσει.

Βάλε σε μια τορτίγια τριμμένο τυρί, κοτόπουλο ή φασόλια, καλαμπόκι και λίγη πιπεριά. Κλείσε με δεύτερη τορτίγια ή δίπλωσέ τη στη μέση και ψήσε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα εξωτερικά.

Άφησέ τη να κρυώσει πριν την κλείσεις στο δοχείο και κόψ' τη σε τρίγωνα. Πρόσθεσε δίπλα ένα μικρό δοχείο με γιαούρτι ανακατεμένο με λίγο lime ή μια σάλτσα της επιλογής σου.

Lunch break που θυμίζει περισσότερο comfort food και λιγότερο «έφερα τάπερ».

4. Couscous με ψητά λαχανικά, φέτα και ρεβίθια

Ναι, τεχνικά θα μπορούσες να το αποκαλέσεις σαλάτα. Εμείς θα κάνουμε ότι δεν το ακούσαμε.

Το couscous είναι ιδιαίτερα βολικό για lunch box επειδή ετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να αποτελέσει βάση για δεκάδες συνδυασμούς.

Πρόσθεσε ψητά κολοκυθάκια και πιπεριές, ρεβίθια, φέτα, μυρωδικά και λίγο ελαιόλαδο με λεμόνι. Τα ρεβίθια προσθέτουν φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ μπορείς να προσαρμόσεις τα υπόλοιπα υλικά ανάλογα με όσα έχεις διαθέσιμα.

Φτιάξε μεγαλύτερη ποσότητα το βράδυ και έχεις λύσει το «τι θα πάρω αύριο μαζί μου;» πριν προλάβει να γίνει πρόβλημα.

5. Το lunch box των leftovers

Ίσως η καλύτερη ιδέα της λίστας να μην είναι καν καινούργια συνταγή.

Το φαγητό που περίσσεψε από το βραδινό μπορεί να γίνει το lunch box της επόμενης ημέρας με μία μικρή αναβάθμιση. Τα ψητά λαχανικά μπορούν να μπουν σε τορτίγια, το κοτόπουλο να γίνει sandwich, τα κεφτεδάκια να συνδυαστούν με πίτα και γιαούρτι, ενώ λίγο ρύζι μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα γρήγορο rice bowl με αυγό και λαχανικά.

Το μυστικό είναι να μη βλέπεις τα leftovers σαν «θα φάω πάλι το ίδιο», αλλά σαν έτοιμη βάση για κάτι διαφορετικό.

Έτσι περιορίζεις και τη σπατάλη φαγητού και τις πιθανότητες να παραγγείλεις στις 14:30 επειδή δεν πρόλαβες να ετοιμάσεις τίποτα.

Το lunch box δεν χρειάζεται να γίνει δεύτερη δουλειά

Το μεγαλύτερο λάθος που μπορείς να κάνεις τον Σεπτέμβρη είναι να ξεκινήσεις με την απαίτηση ότι κάθε Κυριακή θα ετοιμάζεις επτά διαφορετικά δοχεία, τέλεια οργανωμένα και φωτογενή σαν να πρωταγωνιστείς σε βίντεο meal prep. Κράτησέ το απλό.

Μαγείρεψε λίγο περισσότερο φαγητό το βράδυ, κράτα στο σπίτι μερικές εύκολες βάσεις όπως τορτίγιες, αυγά και όσπρια και σκέψου το μεσημεριανό της επόμενης ημέρας πριν φτάσει... η επόμενη ημέρα.

Και φυσικά, επειδή το lunch box μπορεί να μείνει αρκετές ώρες μέχρι να έρθει η στιγμή να το ανοίξεις, τα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη πρέπει να διατηρούνται κρύα μέχρι να καταναλωθούν. Αν δεν υπάρχει ψυγείο στη δουλειά, μια ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη είναι πολύ πιο σημαντική από το πόσο Instagrammable είναι το τάπερ σου.

Γιατί ο στόχος δεν είναι να αποκτήσεις το τέλειο lunch box του Σεπτέμβρη. Είναι απλώς να φτάσεις στο μεσημέρι και να χαρείς που δεν έβαλες πάλι μαρούλι σε ένα τάπερ και το ονόμασες γεύμα.

Διαβάστε ακόμα

Έφαγες λίγο παραπάνω στις διακοπές; Τι πραγματικά χρειάζεται η διατροφή σου τον Σεπτέμβρη

Το σημάδι που δείχνει ότι τρως υπερβολικά γρήγορα και σαμποτάρεις τον κορεσμό σου

Τι να φας το βράδυ για να κοιμηθείς πιο άνετα τις ζεστές νύχτες