Με τις λεπτές και κομψές φυσαλίδες της, η σαμπάνια είναι το απόλυτο ποτό των γιορτών και των ξεχωριστών στιγμών. Ωστόσο, αυτό το εκλεκτό αφρώδες κρασί δεν μπορεί να διατηρηθεί κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες. Δείτε τις βασικές οδηγίες για τη σωστή αποθήκευση της σαμπάνιας.
Πώς να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια πριν ανοιχτεί;
Σε αντίθεση με το κρασί, η σαμπάνια δεν βελτιώνεται με την παλαίωση. Κυκλοφορεί στην αγορά στην ιδανική της στιγμή. Παρ’ όλα αυτά, μπορεί να διατηρηθεί για μερικά χρόνια χωρίς να αλλοιωθεί. Επειδή είναι ευαίσθητη στο φως, στα ρεύματα αέρα και στις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, καλό είναι να φυλάσσεται σε κελάρι με θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 15°C. Αν και το ίδιο το μπουκάλι και το αφρώδες κρασί δεν επηρεάζονται ιδιαίτερα από την υγρασία, ο φελλός μπορεί να εμφανίσει μούχλα, κάτι που ενδέχεται να αλλοιώσει τη γεύση της σαμπάνιας.
Όσον αφορά τη θέση αποθήκευσης του μπουκαλιού, υπάρχουν δύο διαφορετικές απόψεις. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι πρέπει να φυλάσσεται όρθιο, ώστε να μειώνεται η επαφή του φελλού με το κρασί. Ωστόσο, οι περισσότεροι οινοποιοί προτείνουν την οριζόντια αποθήκευση.
Το φως παραμένει ο μεγαλύτερος εχθρός της σαμπάνιας. Αν δεν διαθέτετε κελάρι, η ιδανική λύση είναι να διατηρείτε το μπουκάλι οριζόντια μέσα στο κουτί του.
Πώς να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια μετά το άνοιγμα;
Η διατήρηση των φυσαλίδων μετά το άνοιγμα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η καλύτερη λύση είναι να κλείσετε ξανά το μπουκάλι με ειδικό αεροστεγές πώμα για αφρώδη κρασιά. Αυτά κυκλοφορούν εύκολα στην αγορά και κοστίζουν περίπου δέκα ευρώ. Με ένα τέτοιο πώμα, η σαμπάνια μπορεί να διατηρήσει τις φυσαλίδες της έως και 48 ώρες, αρκεί να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Όσο για το γνωστό κόλπο με το ασημένιο κουτάλι στον λαιμό του μπουκαλιού, πρόκειται για μύθο. Ακόμα και χωρίς ειδικό πώμα, η σαμπάνια μπορεί να κρατήσει τις φυσαλίδες της για περίπου 24 ώρες, εφόσον παραμένει κρύα.
