Πόσες φορές έχει τύχει να κοιτάς το ρολόι, να νιώθεις πίεση και να προσπαθείς να ετοιμάσεις φαγητό μέσα σε λίγα λεπτά;

Η αλήθεια είναι πως η μαγειρική δεν χρειάζεται να είναι αγχωτική. Με μερικά απλά, έξυπνα κόλπα μπορείς να εξοικονομήσεις χρόνο, να έχεις καλύτερο έλεγχο και -το σημαντικότερο- να απολαμβάνεις τη διαδικασία.

Προετοίμασε από πριν

Το λεγόμενο «meal prep» δεν είναι μόδα, είναι σωτηρία. Αν αφιερώσεις λίγη ώρα την Κυριακή για να καθαρίσεις, κόψεις ή αποθηκεύσεις υλικά, η εβδομάδα σου θα κυλήσει πολύ πιο εύκολα.

Κόψε τα λαχανικά, βράσε όσπρια ή ρύζι, μαρινάρισε κρέας ή τόφου και αποθήκευσέ τα σε αεροστεγή δοχεία. Έτσι, όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψεις, έχεις ήδη κάνει το 70% της δουλειάς.

Unsplash

Επένδυσε σε έξυπνα εργαλεία

Μια καλή, κοφτερή μαχαίρα και ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι βασικά. Αν μπορείς, πρόσθεσε και έναν πολυκόφτη ή ένα μικρό ραβδομπλέντερ. Αυτά μειώνουν στο μισό τον χρόνο προετοιμασίας και σου επιτρέπουν να φτιάχνεις πιο εύκολα σάλτσες, πουρέδες ή σούπες.

Μη διστάσεις να εκμεταλλευτείς και τις συσκευές που έχεις ήδη, όπως τον φούρνο μικροκυμάτων για γρήγορο ζέσταμα ή τον ατμομάγειρα για υγιεινά γεύματα χωρίς παρακολούθηση.

Οργάνωσε τον πάγκο σου

Η ταχύτητα στη μαγειρική δεν είναι μόνο θέμα χρονομέτρου, αλλά και οργάνωσης. Αν έχεις τα υλικά, τα σκεύη και τα εργαλεία σε προσβάσιμο σημείο, δε θα χάνεις χρόνο ψάχνοντας.

Κράτα τον πάγκο καθαρό, τα καρυκεύματα κοντά και τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα σκεύη στη θέση τους. Μια μικρή τακτοποίηση πριν και μετά το μαγείρεμα κάνει θαύματα.

Μαγείρεψε για δύο μέρες

Αντί να μαγειρεύεις κάθε μέρα από την αρχή, διπλασίασε τις ποσότητες. Ένα φαγητό που ζεσταίνεται ωραία (όπως μακαρονάδες, σούπες ή κατσαρόλας) μπορεί να σε γλιτώσει από άγχος και φασαρία την επόμενη.

Αν βαριέσαι να φας το ίδιο πιάτο, φρόντισε να το «πειράζεις» λίγο: τα μακαρόνια μπορούν να γίνουν σαλάτα, το κοτόπουλο να μπει σε τορτίγια, η σούπα να συνοδευτεί με ψωμί ή αυγό.

Unsplash

Χρησιμοποίησε απλές συνταγές

Δεν χρειάζεται κάθε φαγητό να είναι γκουρμέ. Μερικές φορές, το πιο απλό πιάτο είναι και το πιο νόστιμο. Μάθε μερικές βασικές συνταγές που γίνονται γρήγορα και με ό,τι έχεις στο ψυγείο.

Ομελέτα με λαχανικά, ρύζι με τόνο και καλαμπόκι, ζυμαρικά με ελαιόλαδο και μυρωδικά ή σαλάτα με κινόα μπορούν να γίνουν μέσα σε δέκα λεπτά και να σου προσφέρουν ένα ισορροπημένο γεύμα.

Χαλάρωσε και απόλαυσε

Η μαγειρική μπορεί να γίνει ένας τρόπος χαλάρωσης, αν σταματήσεις να την βλέπεις ως αγγαρεία. Βάλε μουσική, πιες ένα ποτήρι κρασί ή ένα τσάι, και αντιμετώπισέ τη σαν χρόνο για σένα. Το φαγητό βγαίνει πάντα πιο νόστιμο όταν το φτιάχνεις με καλή διάθεση.

Το μυστικό είναι η απλότητα

Όσο πιο οργανωμένα και ήρεμα λειτουργείς, τόσο πιο ευχάριστη γίνεται η διαδικασία. Δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά εργαλεία ούτε ακριβές συνταγές, παρά μόνο λίγο προγραμματισμό και καλή ενέργεια. Η κουζίνα μπορεί να γίνει σύμμαχος, όχι εχθρός.