Ο Νίκος Μουτσινάς, η Ευγενία Σαμαρά και ο Κωνσταντίνος Δέδες συνεχίζουν το ταξίδι τους στο Μεξικό και αποφάσισαν να αφιερώσουν μία ολόκληρη ημέρα σε κάτι που, αν βρίσκεσαι στη Γουαδαλαχάρα, δύσκολα προσπερνάς, την τεκίλα. Και όχι απλώς να την πιουν -αυτό ξεκίνησε από τις 10 το πρωί και φυσικά δεν έμεινε ασχολίαστο από την παρέα- αλλά να μάθουν κυριολεκτικά τα πάντα γύρω από το πιο διάσημο ποτό του Μεξικού.
Μέρος της εμπειρίας ήταν και το περίφημο José Cuervo Express, το τουριστικό τρένο που έχει γίνει από μόνο του attraction για όσους επισκέπτονται την περιοχή. Η διαδρομή συνδέει τη Γουαδαλαχάρα με την περιοχή της Tequila, περνώντας μέσα από το χαρακτηριστικό τοπίο του Χαλίσκο με τις εκτάσεις μπλε αγαύης. Και φυσικά οι τρεις φίλοι δεν έχασαν την ευκαιρία για τις απαραίτητες φωτογραφίες στο τρένο, που είναι ίσως και το πιο φωτογενές κομμάτι της διαδρομής.
Και κάπου εδώ άρχισε και η… σοβαρή μελέτη. Η ημέρα ξεκίνησε νωρίς, τόσο νωρίς ώστε τα πρώτα ποτήρια τεκίλας στις 10 το πρωί να δώσουν από μόνα τους το υλικό για το απαραίτητο τρολάρισμα. Γιατί μπορεί σε οποιαδήποτε άλλη περίσταση η τεκίλα τέτοια ώρα να δημιουργούσε κάποια εύλογα ερωτήματα, στο Χαλίσκο όμως μπορείς πάντα να υποστηρίξεις ότι πρόκειται για εκπαιδευτική δραστηριότητα.
Από την μπλε αγαύη μέχρι τα κελάρια
Και πράγματι, η παρέα δεν περιορίστηκε στις δοκιμές. Μπήκε για τα καλά στον κόσμο της τεκίλας, μαθαίνοντας τα πάντα για την μπλε αγαύη, το φυτό από το οποίο ξεκινά ολόκληρη η διαδικασία, αλλά και για τον τρόπο με τον οποίο συλλέγεται και επεξεργάζεται μέχρι να φτάσει τελικά στο ποτήρι.
Είδαν από κοντά τα διαφορετικά στάδια της παραγωγής, έμαθαν τις διαφορές ανάμεσα στους τύπους τεκίλας και φυσικά κατέβηκαν και στα κελάρια της José Cuervo, εκεί όπου η τεκίλα παλαιώνει μέσα στα βαρέλια και αποκτά σταδιακά τον χαρακτήρα, το άρωμα και τη γεύση της.
Με άλλα λόγια, μετά από αυτή την ημέρα οι τρεις τους θα μπορούσαν σχεδόν να δώσουν εξετάσεις στην τεκίλα με το πρακτικό κομμάτι να έχει, όπως φαίνεται, ξεκινήσει από πολύ νωρίς.
Και το φινάλε είχε Mariachi στην πρώτη σειρά
Η γεμάτη ημέρα ολοκληρώθηκε στην πόλη Tequila, που έχει δώσει το όνομά της στο διάσημο ποτό και βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής με τις απέραντες φυτείες αγαύης.
Εκεί ο Νίκος Μουτσινάς, η Ευγενία Σαμαρά και ο Κωνσταντίνος Δέδες παρακολούθησαν το παραδοσιακό show με τους Mariachi — και όχι από οποιαδήποτε θέση, αλλά καθισμένοι στην πρώτη σειρά. Τρομπέτες, βιολιά, κιθάρες, εντυπωσιακές φορεσιές, μουσική και χορός έδωσαν το ιδανικό φινάλε σε μια ημέρα που ήταν Μεξικό από την αρχή μέχρι το τέλος.
Από το José Cuervo Express και την τεκίλα στις 10 το πρωί μέχρι το crash course στην παραγωγή της, τα κελάρια, τις γευσιγνωσίες και τους Mariachi στην πρώτη σειρά, η παρέα έζησε μία από τις πιο χαρακτηριστικές εμπειρίες που μπορεί να κάνει κάποιος στο Χαλίσκο. Αν και μετά από τόσες ώρες «εντατικών μαθημάτων», ένα "Δεν θα ξαναπιώ τεκίλα στη ζωή μου" το ακούσαμε από το στόμα τους... Ε, δεν τους αδικούμε...
Η Ευγενία βέβαια όπως πάντα προσπάθησε να μεταδώσει τη γνώση...
"Mexico Journal • Entry 4 - Tequila
Η tequila είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα σύμβολα του Μεξικού (μαζί με sombrero, mariachi, tacos)
ΟΠΟΤΑΝ, δεν γίνεται να έρθεις στο Μεξικό και να μην μάθεις τα πάντα γι’αυτήν.
Και ο καλύτερος τρόπος για να τα μάθεις είναι το τρένο José Cuervo Express.
Δεν είναι ΑΠΛΩΣ ένα τρένο! Η εμπειρία περιλαμβάνει γευσιγνωσίες tequila, cocktails, φαγητό και ζωντανή mariachi μουσική, μαθαίνεις πώς φτιάχνεται η τεκίλα και επισκέπτεσαι τη La Rojeña, το ιστορικό αποστακτήριο της José Cuervo, το οποίο λειτουργεί ΑΚΟΜΗ και σήμερα. (η οικογενειακή επιχείρηση ξεκινά από το 1758)
Fun facts για την τεκίλα:
Φτιάχνεται μόνο από ένα συγκεκριμένο είδος αγαύης: την Blue Weber. (Η αγαύη δεν είναι κάκτος-είναι παχύφυτο)
Η “καρδιά” της αγαύης λέγεται piña. (Όταν βγουν τα φύλλα μοιάζει με τεράστιο ανανά) Αυτή η piña είναι που ψήνεται και από εκεί ξεκινά η διαδικασία παραγωγής.
🇲🇽Η λέξη “tequila” συνδέεται άμεσα με την πόλη Tequila στο Jalisco, η οποία βρίσκεται στην καρδιά της σημαντικότερης περιοχής παραγωγής. (Δεν μπορείς να φτιάξεις tequila οπουδήποτε στον κόσμο και να την ονομάσεις έτσι· η παραγωγή επιτρέπεται σε συγκεκριμένες περιοχές του Μεξικού.)
Blanco, Reposado και Añejo δεν σημαίνουν “ποιότητα” — σημαίνουν κυρίως παλαίωση.
PS Γιατί το είχα απορία! Το “σκουλήκι στο μπουκάλι” δεν είναι χαρακτηριστικό της tequila. Είναι κυρίως συνδεδεμένο με ορισμένα mezcals και υπάρχει βασικά για το σουσού, δεν είναι μέρος της παραγωγής".
Ο Νίκος Μουτσινάς πάλι... όχι...
"Μια μέρα στο Jose Cuervo tequila factory
Και ήπιαμε και φάγαμε και χορέψαμε και επιτέλους σκάσαμε απ τη ζέστη"
Διαβάστε ακόμα
Ευρυδίκη Βαλαβάνη: Μετά από σχεδόν 2 χρόνια ξανά στη σανίδα του Surf και η χαρά δεν κρύβεται
Νομικού και Cerella μαθαίνουν παραδοσιακούς χορούς στην Πολυνησία. Ποιός το έκανε καλύτερα;
